ബെംഗളൂരു: ബെംഗളൂരുവിൽ പലയിടത്തും പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണ സുരക്ഷിതമല്ലെന്ന് കണ്ടെത്തി. റോഡരികിലും ഹോട്ടലുകളിലും പാചക എണ്ണ രണ്ടുതവണയിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ബെംഗളൂരു നഗരത്തിലെ 50-ലധികം സ്ഥലങ്ങളിൽ പാചക എണ്ണ പുനരുപയോഗം ചെയ്യുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
പലതവണ പുനരുപയോഗിച്ച പാചക എണ്ണയിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് അംശവും കണ്ടെത്തി ഇത് ആളുകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുമെന്നാണ് റിപ്പോർട്ടുകൾ.
നിലവിൽ ആളുകൾ സാധാരണയായി ബജ്ജി, ബോണ്ട, കബാബ് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ കൂടുതലായി കഴിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഇവ കഴിക്കുമ്പോൾ എത്രത്തോളം സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ആരും ചിന്തിച്ചിട്ടില്ല.
ഏതൊരു പാചക എണ്ണയും രണ്ട് ശതമാനത്തിൽ താഴെ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാകൂ. അല്ലാത്തപക്ഷം, അത് വിഷാംശം ഉണ്ടാകും.,
അതായത് അർബുദമുണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. അത്തരം പാചക എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ വളരെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങളാണ് ഉണ്ടാക്കുകെ. ഇതിനായി, അത്തരം പുനരുപയോഗത്തിനായി പാചക എണ്ണ ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് ഭക്ഷ്യ വകുപ്പ് അറിയിപ്പ് നല്കിയിട്ടുണ്ട്.
ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ഉപയോഗിച്ച പാചക എണ്ണ ബയോഡീസൽ നിർമ്മാണ യൂണിറ്റിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യാൻ RUCO ഏജൻസികൾക്കും ഹോട്ടലുടമകൾക്കും ആരോഗ്യവകുപ്പ് നിർദ്ദേശം നൽകി.
പുനരുപയോഗിച്ച എണ്ണയുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെ?
നാഡീ വൈകല്യം
ശരീരത്തിൽ ന്യൂറോടോക്സിനുകൾ വർദ്ധിക്കുന്നു.
രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് സംഭവിക്കുന്നു.
ശരീരത്തിലെ നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു
ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയസ്തംഭനം സംഭവിക്കുന്നു
